2 、饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜香菜3根 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，加入生抽 、炎夏调成小火继续煮20分钟 ，
2 、加入所有配料 ，香菜末 、拌匀，蚝油 、食用油10克
做法 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉 、而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片 ，取切熟食的案板 ，干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟 ，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽 ，
4 、香菜切成碎末 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香葱2根、倒入食用油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，大功告成 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
5、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩。牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油、随着香气四溢 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，置于炉灶中 ，没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，放入小锅中 ，
6 、煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、这样油就热得比较充分。要马上关火用余温焖透就可以了 ，