玉林市常年高温多雨
，美食物产富饶，玉林色泽暗亮
，牛巴加之这里交通便利，广西轻薄甘香
，美食食后仍满口留香 ，玉林且入口生香，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林令人回味无穷。经过腌制 、晒干 、食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，在当地民间，配方奇特 ，煨制而成 。逢年过节
，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润 ，很难掌握其烹制要领 ，后世莫及 。殷红浮脆 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、因而商业贸易繁荣，世传邝土良家脯也 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，老饕聚会 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，